こんにちわ。 ペナンの伝統的なNanyan（南洋）スタイルのコーヒー焙煎の様子の動画を見入ってしまったのでシェアしてみたいと思います。 このコーヒーはいわゆるコピ（Kopi)です。 なので通常飲まれているCoffeeとは全然違います。 使われてる豆はロブスタ種…

こんにちわ〜 ブレンドコーヒーはシングルオリジンのコーヒーより、マイルドでクセも強くなく、 万人が好む味です。 お店、カフェそれぞれの味がありますね。 ブレンドコーヒーの豆を飲むとき、常にバランスよくブレンドされた豆をピックアップできるとは限…

こんにちわ Selamat siang. セゥラマット シアン 今日は新しい豆をサンプルローストしてみています。 インドネシア Indonesia Java ジャワ ガルット アデナコーヒー ウォッシュG1 西ジャワ ガルットという場所で生産されているコーヒーです。 農薬化学肥料不…

Xin chào シンチャオ（ベトナム語） こんにちわ。 デカフェコーヒーの代わりに人気があるようでしたので、 iherbでティーチーノ teaccino というものを購入して試してみました。 中身はこんな感じで、キャロブやバーレー（大麦）、チコリ、マカ、チョコレー…

大家好 ダージャーハオ！ こんにちわ。 今日はコーヒーの話題ではないのですが、（デカフェを飲みながら） 最近パソコンの中に蓄積された昔の写真の整理をしていたら、懐かしい写真があったので 昔（１０年前くらい）を「懐かしむ」ということをしてみました…

こんにちわ！ 春の匂いが少しずつ感じるこの頃です。 花粉も少し感じますが、今ところ大丈夫です ・・・・・・・＊・・・・・・＊・・・・・・ コーヒーは農作物です。 野菜や果物と同じです。（コーヒーチェリーなので、果物です） なので、毎年の出来はや…

こんにちわ！ 今日はまた少し寒くなりましたね、気温のアップダウンで忙しいですが体調をうまくコントロールしていきましょう。（筋トレをしていると体が（筋肉で）温まりやすくなりますよ、毎日３０分でもいいので筋トレや有酸素運動をするのがおすすめです…

こんにちわ 你好，新年快乐（こんにちわ、新年明けましておめでとう） 今日は旧暦で１月２日になります。昨日が元旦でした。 昔はずっと日本も旧暦でしたのでこれが普通なのですが、 旧正月は『Chinese New Year』といわれるので日本は関係なさそうなのです…

こんにちわ。 ＊AIの方にタイトルをつけてもらったら英文のこれになりましたが、 なかなか面白いので時々使ってみたいと思います。 Have you ever tried East Timor coffee? 東ティモールのコーヒーを飲んだことありますか？ ⇩のマグカップが大きいので、半…

chao! 持続可能な貿易を目指すEU・・・ は「森林破壊防止貿易法」というのを進めています。 Anti-deforestation trade law 簡単に説明すると、森林破壊に関連している商品はEUへの輸入を禁止しますという大変厳しい法律です。輸入品に森林破壊がないことの「…

こんにちわ。Hello. 今日も美味しいコーヒー飲んでいますか？ Are you having delicious coffee today, too? 誰かのためにコーヒーを淹れる時は、きちんとドリップしたり抽出(brew coffee)したりするのですが、自分が飲む時は結構おおざっぱになってしまいま…

Hello こんばんわ。 コーヒーのドリップバッグって粉の量がメーカーやお店によってそれぞれです。 8g、9g、10g、12gなど7gもみたことがあります。 スーパーなどで購入するときに裏側の量を確認してみてくださいね。 知らないでお湯を注ぐと、同じカップと同…

2024になりましたね。今年もよろしくお願いいたします。 あけましておめでとうといいたいところですが、 年始から連続的な災害が起き大変な事になっています。 落ち着くまでにとても時間がかかりますが、 被災した人々の衣食住を最優先で確保出来る事を祈る…

今年ももう終わりですね！This year is already over!! 自家焙煎コーヒー豆販売を初めてまだ一年弱ですが、 コーヒー豆を購入してくれた方々に感謝申し上げます。 これからも美味しいコーヒーになるように勉強していきたいと思います。 来年もよろしくお願い…

コロンビア のデカフェ こんにちわ、最近新しいデカフェ豆を試しているところです。 「コロンビア ラ・プラデーラ農園」の豆になります。農薬化学肥料不使用です。 コロンビアコーヒーはマイルドでとても「コーヒーらしい」フレーバーなので万人に人気があり…

こんにちわ。 コピKopiって飲んだことありますか？ ＊Kopiはマレー文化や中国のほうから伝わったローカルコーヒーです。 東南アジア各地でよく飲まれています。コピは主にロブスタ種を使用して、甘くして飲むものです。ベトナムなどが中心にロブスタ種を栽培…

ラオスのコーヒー 美味しい〜サムライコーヒー ラオスのコーヒーなんてあるの？って思うかもしれませんが、最近では東南アジアでもコーヒー栽培が盛んで、世界的にも注目されているんです。 ラオスやミャンマー、ベトナム、中国、タイ、インドネシア(インド…

水でコーヒーの味が変わる コーヒーを淹れるときどんな水を使うかによって味も香りも違ってきます。 管理人は自分の家で自分のコーヒーを淹れたときの味と、長崎島原のほうに行った時に飲んだ自分のコーヒーが味が違うなとよくわかります。 家では、南アルプ…

飲めないコーヒー豆を消臭剤に。 コーヒー豆の選別（欠点豆を選別する）とたくさんの欠点豆が出てきます。 虫食い、カビ、割れ、未熟、ダメな豆が本当にたくさん出てきてどんどん溜まっていきます。 ＊飲もうと思えば飲めますけど、体に悪いのでやめておきま…

こんにちわ。 最近、メキシコのコーヒーがしみじみ「美味しいな〜」と思うこの頃です。 どのコーヒーも美味しいですけど、メキシコのコーヒーってどう表現すればいいのかわからないのですが・・・『いつもそばにいて欲しい的なコーヒー』みたいな。 メキシコ…

こんばんは！ この色何の色だと思いますか？ あるお茶なのですが…。 インディゴのお茶なんです 「藍のお茶」 お湯を入れてから徐々に色が変わっていき、水色 青 パープル混じりの青に変わり、光によってもパープルが強くなったりで色の変化を楽しむことが出…

コロンビア トリマ Colombia Tolima 農薬不使用・化学肥料不使用 Starlight Coffeeでは今までコロンビア シエラネバダの豆を扱っていたのですが、 今回はコロンビア トリマという種類にしてみました。 （入荷次第シエラネバダも出品したいと思います） シエ…

こんにちわ！ 少しずつ寒くなってきましたね。管理人は以前よりも筋力トレーニングや有酸素運動を続けているので、昔よりも冷えに強くなって気がしています。これからどんどん寒くなっていくのですが、毎日の運動を続けて行きたいと思います。 この⬆️のコー…

こんばんは！ 今日は1日の中で、珍しく「紅茶」を飲んでみました。いつもコーヒーばかりなので。 その紅茶はサンプルでもらったルピシアの紅茶で、ハロウィンのデザインの可愛いパッケージです。 フレーバーティーで"cookie"と書かれていたので一体どんな味…

hola！こんにちわ。 焙煎したての新鮮なコーヒーは、少し置いた方が味が安定するのですが、 それは豆の中に含まれる「ガス」が生き生きしすぎて、味があまりしにくいというか、軽い感じになりやすいです。ガスが落ち着きがないので味も落ち着きがない味にな…

Hi!! こんにちわ。 コーヒーを飲むなら浅煎り？中煎り？深煎り？ですか？ コーヒーを飲むことで得られる効果っていうのがあるのですが、 まずコーヒーのポリフェノール。 ブルーベリーやワインなどに含まれるあのポリフェノールです。抗酸化物質で、特に美容…

Chao, こんにちわ。 ブラックコーヒーが苦手、でもラテとか、甘いコーヒーしか飲めないっていう人もいますね。 ミルクと砂糖を入れて飲む人は普通に多いでしょう。 （でも乳糖不耐症: lactose intolerant の人はミルクを入れるとお腹がごろごろしたり、下痢…

こんにちわ〜 もう9月ですね。 ここまでくると、「後3ヶ月」でクリスマスや年末なのですね。 想像つかないほど時は早くたちますね。Time flies by. 秋、冬になると肌寒くなるので、体が温まるもの・心が温まるもの・ホッとするものを自然に選ぶようになりま…

こんばんわ！Buenas noches! コーヒーと一緒に何をいただきますか？ コーヒーを飲む時に何かを一緒に食べたりしますか？ 食事やデザートなどいろいろありますね。 私はコーヒーと何かを一緒に食べるのも、コーヒーだけ☕️飲むのもどちらも好きです。 もちろん…

ミャンマーのコーヒー Myanmar Genius shan Highland coffee ジーニアスハニー シャン州 コーヒーの産地っていろいろあって面白いですよね。 ミャンマーのコーヒーも近年注目されています。ミャンマーのダヌ丘陵族もコーヒー生産のメンバーであり、祖先から…