こんにちわ。Hello. 今日も美味しいコーヒー飲んでいますか？ Are you having delicious coffee today, too? 誰かのためにコーヒーを淹れる時は、きちんとドリップしたり抽出(brew coffee)したりするのですが、自分が飲む時は結構おおざっぱになってしまいま…

Hello こんばんわ。 コーヒーのドリップバッグって粉の量がメーカーやお店によってそれぞれです。 8g、9g、10g、12gなど7gもみたことがあります。 スーパーなどで購入するときに裏側の量を確認してみてくださいね。 知らないでお湯を注ぐと、同じカップと同…

水でコーヒーの味が変わる コーヒーを淹れるときどんな水を使うかによって味も香りも違ってきます。 管理人は自分の家で自分のコーヒーを淹れたときの味と、長崎島原のほうに行った時に飲んだ自分のコーヒーが味が違うなとよくわかります。 家では、南アルプ…

hola！こんにちわ。 焙煎したての新鮮なコーヒーは、少し置いた方が味が安定するのですが、 それは豆の中に含まれる「ガス」が生き生きしすぎて、味があまりしにくいというか、軽い感じになりやすいです。ガスが落ち着きがないので味も落ち着きがない味にな…

こんにちわ〜 もう9月ですね。 ここまでくると、「後3ヶ月」でクリスマスや年末なのですね。 想像つかないほど時は早くたちますね。Time flies by. 秋、冬になると肌寒くなるので、体が温まるもの・心が温まるもの・ホッとするものを自然に選ぶようになりま…

コーヒーの甘さ 豆の種類によって甘さがいろいろありますし、浅煎り、中煎り、深煎りでも甘さの特徴が違ってきます。 例えば、エチオピアならフローラル、ワイン、ベリーとかの甘さ（酸味も伴う甘さ＝果物と同じ感じですね）などと表現されます。 浅煎りや中…

ブルボン種っていう豆の種類があるのですが、それが口当たり滑らかで、上品なコクというか深みがあって、私の好みの感じなんです。 普通に「ブルボン種」のコーヒー豆といわれてもわかりにくいかもしれませんが、 例えば、レッドブルボン種の「ブルンジ 」が…

ニュークロップ？ コーヒーのニュークロップは新豆、お米だと新米です。 新米でわかるように、「フレッシュ！」「新鮮！」ですよね。 水分含有率が高く、甘く、艶があり、粘り感がある新米。 古米は時間が経っているので、水分が新米に比べて少なく、新米よ…

こんにちは〜 コーヒーマシンって私はあまり使ったことがないのですが（お手頃なマシン２台くらい）、最近では焙煎機能付きコーヒーマシンがあり、焙煎からドリップまで全部やってくれるものもあるようで楽しそうですねただ冷却時間が3分とか6分なので、個人…

フレンチプレス BODUM ボダム KENYA ケニヤ フレンチプレス コーヒーメーカー 500ml ブラック 【正規品】 10683-01J Bodum(ボダム) Amazon 忙しい朝や一人分だけど少し多めにゆっくり飲みたい時などにおすすめなフレンチプレス。 やや粗挽きに挽いた豆を通常…

以前も書いたかもしれませんが、 コーヒーは焙煎したても美味しいですが、ある程度日にちが経っているのも美味しいと・・・ 自分が飲むコーヒーは、数日から数週間、2、3ヶ月経っているものあります。 テイスティング用で焙煎直後のも飲みます。 いろいろ飲…

アメリカンコーヒーって薄い味の？っていう認識の人が多いと思います。 そう、薄い味のコーヒーです。 薄いと言ってもお店によって違いますが。 焙煎度合がとても浅いので、淹れるコーヒーも薄くなるとか、 ドリップしたのをお湯で薄めるから薄いとか、 エス…

美味しい！コーヒーを飲むなら、飲む前にガリガリとコーヒーミルで挽いて（grind）飲んで欲しいです。 もちろん電動ミルでもいいです。 浅煎り〜中煎りは深煎りなどに比べて豆が硬く、コーヒーの薄皮（チャフ）も出るので少し大変ですが頑張ってみてください…

こんにちわ。雨曇り、また寒い日が続いています。そろそろアイスコーヒーもいいな！と思っていたこの頃ですが、寒いとホットがいいです〜！ 内臓のためにもホットがいいでのですが、気温が上がり暑くなってきたら、または体温が通常高い人はアイスの方がいい…

こんにちわ〜、 WBCでワクワクさせてもらっているこの頃です。感動と興奮ですね！ 本当にすごい選手たちです。 それぞれのすごいプレーに感動して泣いちゃいます！ ・・・・・・・・・・・・・ コーヒーの味ですが、 コーヒーカップの厚みによって微妙に味わ…

水が飲みたくなるコーヒー 私は自家焙煎をするまでは、コーヒーは口の中にコーヒー臭が残り、口が臭くなりやすい飲み物だと思っていました。コーヒーによってなかなかコーヒーの強い臭いが消えないものもありました。 特に私は深煎りが好きだったので、濃い…

エスプレッソ用の豆 - Espresso コーヒーの豆は焙煎したてで新鮮なほど美味しいのは間違ってはいませんが、時には少し古い豆の方が美味しい場合もあります。 エスプレッソ用に使う豆は出来れば少し古い方が旨味が出やすくなります。 焙煎度は何でも良いです…

コーヒーの淹れ方いろいろ ペーパーフィルターとステンレスフィルターは似たような感じで、紙を毎回消費しなくて良いフィルターという感じもありますけど、ペーパーフィルターとは少し違います。 スタバやタリーズなど豆を売っているお店でも、ステンレスフ…

コーヒーの淹れ方いろいろ 同じ豆を使っても淹れ方で違う味を味わえるのが面白いですし、奥深いです。 ペーパーフィルターの場合 大体ペーパーフィルター用の豆の挽き具合は中細挽きになります。 コーヒーオイルや複雑な味がフィルターでカットされるので、…

ロブスタ種(カネフォラ) 一般的にロブスタ種は インスタントコーヒー、缶コーヒーや安いコーヒーの原料に使われています。 苦味が強いので苦味を出したいコーヒーに良く使われています。 またエスプレッソ用のコーヒーにブレンドして使う場合は、細かいクレ…

農薬不使用や有機栽培 農薬不使用、化学肥料不使用、有機栽培のコーヒーは個人的な意見ですが、味が優しいです。 わかりやすいのは、後味です。 口の中に残る後味がマイルドでスッキリしています。 これは紅茶や緑茶なども同じで、オーガニックや農薬不使用…