コーヒーを焙煎する前には下のような欠点豆を取り除く必要があります。 でないと雑味や味に悪い影響がありますし、体にも悪いです。カビ豆が特に… 前回のペナンのコピkopiの焙煎動画にも、缶に入っている大量のコーヒー豆がありましたが、欠点豆もそのまま焙…

こんにちわ。 コーヒーを飲みながら最近のニュースを。 太陽フレアの影響はこれからどんな感じですかね？ 極地のほうでしか見れないオーロラがいろんなところで目撃されるのは個人的にはすごい天体ショーと思ってしまいます。 太陽の周期は１１年周期で、太…

以前も書いたかもしれませんが、 コーヒーは焙煎したても美味しいですが、ある程度日にちが経っているのも美味しいと・・・ 自分が飲むコーヒーは、数日から数週間、2、3ヶ月経っているものあります。 テイスティング用で焙煎直後のも飲みます。 いろいろ飲…

"G1"って何？ G1と言えば、新日プロレス好きの私としては、「G1クライマックス」が一番最初に思いつきます。 そうではなくて、コーヒーの名前によく書かれている「G1」とかです。 例えば、エチオピア・イルガチェフェ G1やマンデリン G1とか。 このG1はグレ…

豆の選別 コーヒー豆の焙煎をする前に生豆を選別するのですが、初めはこんなにも沢山の欠点豆があるのかと驚きました。 例えば1kgの生豆を購入しても、1kg全部を使えるわけではなく5分の1、豆によっては4分の1くらいは欠点豆になる時もあります。 カビ豆 虫…