コーヒーを焙煎する前には下のような欠点豆を取り除く必要があります。
でないと雑味や味に悪い影響がありますし、体にも悪いです。カビ豆が特に…
前回のペナンのコピkopiの焙煎動画にも、缶に入っている大量のコーヒー豆がありましたが、欠点豆もそのまま焙煎してたので、大量に焙煎するようなケースは欠点豆を時間かけて選別なんてしていられないですね。
大量生産のコーヒーは欠点豆の雑味の味がわからないように深煎りしてることも多いです。
雑味は苦味でカバーって感じです。
安い深煎りコーヒーは飲み過ぎないように…
それではまた〜😊☕️
