Discover the Unique Taste of East Timor Coffee

こんにちわ。

＊AIの方にタイトルをつけてもらったら英文のこれになりましたが、

なかなか面白いので時々使ってみたいと思います。

Have you ever tried East Timor coffee?

東ティモールのコーヒーを飲んだことありますか？

⇩のマグカップが大きいので、半分まででも十分です。。

ちなみに、カップが陶器で厚いと薄いのよりも保温効果があります。

今日は東ティモールCOCAMAU(コカマウ）のコーヒーを飲んでみました。

東ティモールでも生産銘柄によって

品種が違うのですが、こちらの品種は「ハイブリッド（de）ティモール」種です。

自然の突然変異により、ハイブリッド・ティモールが生まれました。

なんかかっこいいですよね。名前が。

アラビカ種とロブスタ種のハイブリッドになり、ロブスタ種の強さ（苦味）や甘みも味わえるコーヒーです。

＊ロブスタはかカネフォラ種と言う正式名があります。

ロブスタは英語のrobust(ロバスト）という言葉から来ています・・しっかりとした・力強いという意味がありまして、カネフォラ種のコーヒーの特徴を表しています。

よくメープルシロップのラベルにも書かれていますね。

ロブスタ種は病害虫に強い品種なので、

ハイブリッドティモールは普通のアラビカ種よりも

病害虫による耐性があります。

味は、

苦味とコクが美味しく、後味がスッキリしています。

ほのかな甘さも感じられます。

scoffee.hateblo.jp

scoffee.hateblo.jp

「東ティモールのコカマウ」、機会があればぜひ飲んでみてください〜

ベトナムコーヒー産業が直面する課題

chao! 

持続可能な貿易を目指すEU・・・

は「森林破壊防止貿易法」というのを進めています。

Anti-deforestation trade law

簡単に説明すると、森林破壊に関連している商品はEUへの輸入を禁止しますという大変厳しい法律です。輸入品に森林破壊がないことの「証明」が必要とされます。

この法律の影響を特に受けるのが

ココア、パーム油、木材、大豆、ゴム、コーヒーなどです。

EUはベトナムにとって最大のコーヒー輸出市場なので、

ベトナムのコーヒー産業（農家、輸出業者）はこの難易度な要求に対応しなくてはならない状況になってきます。（今年２０２４年の１２月までに）

輸出する際に、証明を提出しなくてはならないのですが、非常に複雑で難しいそうです。

まず、

農園レベルでGPS（Global Positioning System)位置データが必要になり、（モニタリングシステムで確認できるようにするため）

トレーサビリティー（流通経路　いつどこで誰がどのように生産されたのか〜消費者に届くまでの経路の透明性）← スターライトコーヒーが販売しているコーヒーはトレーサビリティーが明らかなスペシャルティコーヒーです。

監視システム

森林破壊のないサプライチェーンの管理

などなどに取り組まなければいけないということです。

特に小規模農家さんが多く、農地も離れていることが多いので非常に難しく、

大きな課題に直面しなければならなくなっています。

今は農薬・化学肥料不使用などのスペシャルティコーヒーのようにすでに環境のことを考え、持続可能な生産を目指している農家さんは多いので、

アグリカルチャー　農業は持続可能、環境破壊のない、環境に人にも優しい方向に向かっていくんですね。

✴︎ベトナムでは主に、安く流通されるロブスタ種の生産がメインです。

最近では質のよい、高級なロブスタ種の生産もにも力をいれています。

ある日のシンガポールでの朝食

近々、新年会がありベトナム料理をいただいてきます！

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Starlight Coffee メルカリで販売中 自家焙煎コーヒー豆　 農薬不使用・化学肥料不使用のコーヒー豆を使用しています。 横浜の美容室シェルターでも注文を承っております。

適当に作るハーブティーの香りのコーヒー

こんにちわ。Hello.

今日も美味しいコーヒー飲んでいますか？

Are you having delicious coffee today, too?

誰かのためにコーヒーを淹れる時は、きちんとドリップしたり抽出(brew coffee)したりするのですが、自分が飲む時は結構おおざっぱになってしまいます。時もあります。

でもそれが思わぬ美味しさになったりするので面白いのです。

ラベンダーのお茶を飲んでいたカップにまだ少し残っているのに、そこにコーヒーを入れてしまったり・・・・コーヒーの後にほのかに香るラベンダーの味

ミントティーの後のまだ少し残っているカップにまたコーヒーを注いだり・・・・優しくなったミントティーの味

イェーガーマイスターの飲み残しにコーヒーを入れたり・・・・さらに飲みやすくなったイェーガーマイスター

イエガーマイスター 35度 700ml SELECTED 56 [並行輸入品]

アールグレイの紅茶の残りにコーヒーを入れたり・・・・アールグレイがちょうど良くなる

なんて適当・・・・味は個人的な感想です。

でも予想よりも美味しいんですよ！！

コーヒーってしみじみ結構なんでも合うなーっと思うこの頃です。

ベリー系のハーブティーとも合いますよ！

ぜひお試しを！飲み残しじゃなくて、ハーフハーフか３割くらいをハーブティーで！

Enjoy your tea & coffee time!!

ドリップバッグコーヒーの粉の量をチェックしてね

Hello　こんばんわ。

コーヒーのドリップバッグって粉の量がメーカーやお店によってそれぞれです。

8g、9g、10g、12gなど7gもみたことがあります。

スーパーなどで購入するときに裏側の量を確認してみてくださいね。

知らないでお湯を注ぐと、同じカップと同じお湯の量でもすごい薄くなったり、すごい濃くなったりしてしまいます。

8g〜9gでは、小さめなマグカップやティーカップのようなものが量的には合っています。

出来上がりは、120ml〜130mlくらい

10〜12gだと、だいたい普通の一般的なマグカップサイズでいいかなと思います。

出来上がりは140〜160mlくらい　好みでも違いますが。

アメリカンサイズなマグカップだと、カップの半分くらいまでです。←曖昧すぎてすみません。

昔、せっかくのドリップバッグコーヒーを大きいカップにセットしたばかりに、カップサイズのお湯を注ぎ（無意識）、コーヒーが薄くなりもったいない感じになってしまった経験があるので・・・

お湯の量にあったカップを使うのがいいです♪

昔はカプチーノが大好きな管理人でした！今はブラック派です。

でもカフェラテもカプチーノも美味しいのは知ってますよ！！！

三保の松原

2024になりましたね。今年もよろしくお願いいたします。　

あけましておめでとうといいたいところですが、

年始から連続的な災害が起き大変な事になっています。

落ち着くまでにとても時間がかかりますが、

被災した人々の衣食住を最優先で確保出来る事を祈るばかりです。

上の写真、先日に訪れた世界遺産の「三保の松原」です。

たくましいエネルギーを感じられる松林もすごかったです！！

日本の素敵な場所、歴史的な場所ができるだけ残り続けられればいいのですが・・・

祈るしかありません。大切にしていきたいですね。

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⭐️Starlight Coffee

メルカリで10％＆５％オフクーポンを発行中です。ぜひご利用ください！

今年もありがとうございました。

今年ももう終わりですね！This year is already over!!

自家焙煎コーヒー豆販売を初めてまだ一年弱ですが、

コーヒー豆を購入してくれた方々に感謝申し上げます。

これからも美味しいコーヒーになるように勉強していきたいと思います。

来年もよろしくお願いいたします。

最近自分がハマっている

「ラオス　サムライ　ティピカ100％」コーヒーの浅中煎りレベルを試飲

↓

注いだカップが茶色で色味がわかりません・・・・

味は久しぶりの酸味と浅中煎りならではの甘さを感じる爽やかな味でした♪

scoffee.hateblo.jp

年始は1月5日から営業いたします。（メルカリショップとサロン）

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ホッとする甘さのコロンビアのデカフェ

 コロンビア のデカフェ

こんにちわ、最近新しいデカフェ豆を試しているところです。

「コロンビア ラ・プラデーラ農園」の豆になります。
農薬化学肥料不使用です。

コロンビアコーヒーはマイルドでとても「コーヒーらしい」フレーバーなので万人に人気があります。
デカフェのコロンビアもとても深みとコクがあり、さらに甘さが際立ちます。
やはりデカフェでもコロンビア コーヒーは「the coffee」って感じです。

サンプル焙煎（中深煎り）でとても美味しかったので、中煎り、深煎りも試してみたいと思います。
が、やはり最終的に好きなのは、中深煎りですね。

＊昔は深煎りが好きだったのですが、最近は深煎りよりも中深煎りがちょうど良いです。
深煎りはミルクと合わせる時はいいのですが、今はブラック派なのでマイルドが好きです。

メルカリとサロンでも出品予定です。
100gと200g

このコロンビア デカフェは結構濃厚なので、（挽き具合にもよりますが）ミルクなどと合わせても美味しいと思います。

＊できればエスプレッソマシーンで抽出するのがおすすめです。

De'Longhi (デロンギ) エスプレッソメーカー スティローザ EC235J-BK カプチーノ ラテアート エスプレッソマシン ステンレス製ミルクフロッサー スタイリッシュ エントリーモデル [ブラック] デロンギファミリー登録で3年保証

このマシーンはコンパクトで使いやすいです。

ミルクフロッサーがついているのもポイントですが、今はミルクを飲まないので、

活かされていないのが申し訳ないです。

今度ソイミルクか何かをスティームしてみようかなと思います。

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