Specialty Coffee
Ethiopia Sidamo Washed G1
スペシャルティコーヒー
エチオピア シダモ G1
今回はこちらの紹介です。
シダモ 又は シダマsidama
エチオピアといえば、イルガチェフェG1のイメージが強いですが、（自分は）
他にもいろいろあるので少しずつトライしていきたいと思います。
⭐️エチオピア、シダマ州
規格 G1 最高品質
品種 在来種
精製 washed
乾燥 アフリカンベッド
ベリー、シロップのような甘さを感じるさわやかなエチオピアのコーヒーになります。
ナチュラルの精製と比べ、washedはフレーバーや香りに強い癖がなくなり、
ややスッキリしているクリーンな味わいになります。
中深煎りではコクもしっかり出て、ほんのりベリーなフレーバーも残しつつ、
まろやかな味わいです。
酸味も柔らかな印象です。
特徴を楽しみたい場合は浅煎り〜中煎りがおすすめです。
＊独特なエチオピアのワイニーな感じが苦手な方はwashedをお勧めします。
エチオピアの地図ですが、この辺なのですが（シダマ州、アワッサは州都になります）
エチオピアの在来種（エチオピア原種）なのですが、地域ごとに違い、
なんと１０００種類くらい品種があるといわれています。
すごいですねー。
ちなみに、エチオピアでは日本でいう茶道のようなコーヒーセレモニーがあり、
2杯目は塩を入れてコーヒーを飲むようです。
さっそく塩を入れて飲んでみたいと思います！
Christmas is around the corner!
