hola! Nuestros nuevos granos de cafe son de Peru.
ペルー・クスコの新しいコーヒー豆の紹介になります。
今回は嫌気性発酵（アナエロビックファーメンテーション）という精製工程のコーヒー豆になるのですが、
７２時間空気に触れないように密閉された状態で発酵させるというプロセスになります。
その工程により、より濃厚で、甘酸っぱい、香り高く上品なフレーバーが出来上がります🎵
中煎りで飲めば上質な酸味とチェリーの甘酸っぱさ、それとコク。
中深煎りでは、酸味は少なめで、コクと上質なアフターテイストが感じられます。
本当に「The Specialty Coffee」いった感じの言葉が合う高品質なコーヒーです。
ペルー産のコーヒーは比較的高品質なものが多いです。
なので、豆の選別でもとても優秀で欠点豆はとっても少ないのです。
そうそう、
銘柄は、
TUNKIMAYU COFFEE（トゥンキマユコーヒー）
地区 クスコ地方
品種はブルボン種
農薬化学肥料不使用
７２時間発酵
ウォッシュト
標高１８００〜２１００m
マチュピチュ遺跡から車で約一時間半のクスコ地方の家族農園で栽培されています。
天空のコーヒー豆です。
興味があればぜひお試しください！！
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